Jurnal analisis kualitatif karbohidrat pdf

Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Uji yodium dilakukan jurnal litbang pertanian, 301. Molisch test uji kh secara umum uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia.

Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Beberapa analisis kualitatif karbohidrat yang sering dilakukan adalah uji molish, uji seliwanof, uji antrone, dan uji fenol andarwulan et al. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Reagent yang digunakan dalam pengujian ini adalah fehling a cuso4 dan fehling b naoh dan kna tartarat. Karbohidrat merupakan senyawa metabolit primer selain protein dan lipid. Uji ini pada dasarnya merupakan reaksi antara furfural dan turunannya dengan anaftol menghasilkan senyawa komplek berwarna ungu. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal.

Praktikum kimiauji kualitatif karbohidrat wijang angga kurniawan522012007 fakultas pertanian dan bisnisuniversitas kristen satya wacanasalatiga2012 dasar teorikarbohidrat merupakan sumber energi utama yang diperlukan oleh tubuh manusia. Dalam pangan karbohidrat khususnya mono dan disakarida, memberi rasa manis makanan. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Setelah mengalami perlakuan proses pengeringan dengan oven didapat berat endapan kering dan kertas adalah 3,1181 gram. Karbohidrat dengan zat tertentu akn menghasilkan warna tertentu yg dapat dgunakan untuk analisis kualitatif. Sifat reduktif ini terdapat pada gugus hidroksil atom c nomor 1. Analisis protein secara kulitatif terdiri atas reaksi xantoprotein, reaksi millon, reaksi nitroprusida, dan reaksi sakaguchi.

Sementara itu, pada analisis karbohidrat dengan metode serat kasar didapatkan hasil penimbangan berat awal kertas saring sebesar 1,6277 gram, sedangkan berat sampel sampel awal nanas 5,0588 gram. Jan 25, 2016 serat berfungsi seperti busa, menyerap air, mengikat mineral, mengikat zat asam seperti garam empedu sehingga mengurangi penyerapan garam empedu. Dan semepl lainnya tidak mengalami adanya ndapan atau dalam kata lain sempel tersebut bukan termasuk ketosa. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Berikut ini adalah jurnal tentang analisis kualitatif karbohidrat yang bisa anda unduh secara gratis dengan menekan tombol download yang ada pada tautan dibawah ini. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh.

Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Satu makromolekul karbohidrat adalah satu polimer alam yang dibangun oleh monomer polisakarida. Jurnal analisis kadar gula reduksi, kadar gula total, dan kadar pati. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Uji fehling bertujuan untuk mengetahui adanya gugus aldehid. Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari dua polimer monosakarida yang terikat satu sama lain melalui reaksi kondensasi dan dapat dipisahkan kembali menjadi monosakarida penyusunnya melalui reaksi hidrolisis. Jurnal uji kualitatif karbohidrat pdf free download.

Analisis protein dapat di lakukan dengan dua metode, yaitu secara kualitatif dan secara kuantitatif. Verifikasi metode baku untuk analisis karbohidrat total menurut sni 0128911992 dengan metode luffschoorl dilakukan menggunakan bahan acuan. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Uji benedict ini dilakukan untuk membedakan gula pereduksi berdasarkan reduksi ion kupri, dalam suasana alkalis biasanya ditambahkan zat pengompleks seperti sitrat, hal ini dilakukan untuk mencegah terjadinya pengendapan caco 3 dalam larutan naco 3 pada larutan benedict. Bentuk molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Analisis dengan larutan iodin akan memberikan perubahan warna merahviolet. Ada banyak cara yang dapat digunakan untuk menentukan kandungan karbohidrat dalam bahan pangan, misalnya dengan cara kimiawi, fisik, enzimatis, biokimia, maupun kromatografi.

Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Oct 27, 20 praktikum kimiauji kualitatif karbohidrat wijang angga kurniawan522012007 fakultas pertanian dan bisnisuniversitas kristen satya wacanasalatiga2012 dasar teorikarbohidrat merupakan sumber ene. Uji ini digunakan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat secara umum. Analisis kualitatif sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf search for happiness. Untuk mengetahui adanya ketosa adalah kegunaanfungsi dari uji ini. Melalui analisis kualitatif kita dapat menentukan jenis karbohidrat yang terdapat dalam sampel air tebu, sedangkan analisis kuantitatif berguna untuk menentukan kadar karbohidrat yang terkandung dalam sampel air tebu tersebut. Hasil metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan.

Pertama yang dilakukan adalah 0,1 mgml larutan glukosa standar yang tidak berwarna diencerkan dengan aquades hingga konsentrasi glukosa menjadi 2 mg100 ml, 4 mg100ml, 6 mg100ml, 8 mg100ml, dan 10 mg100ml. Download buku kimia anorganik pdf download buku kimia anorganik pdfbuku ajar vogel kimia analisis kuantitatif. Oct 19, 2010 percobaan yang dilakukan adalah analisis kualitatif dan analisis kuantitatif karbohidrat yang terdapat dalam air tebu. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa.

Penyusun utama karbohidrat adalah karbon, hidrogen, dan oksigen c, h, o dengan rumus umum cnh2on. Analisis kadar gula karbohidrat sukrosa dilakukan dengan metode luff schoorl. Karbohidrat atau sakarida adalah segolongan besar senyawa organik yang tersusun hanya dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas. Nov 27, 2011 pada percobaan yang pertama memiliki tujuan yaitu menentukan kadar gula reduksi. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan.

Manusia yang aktif memerlukan banyak karbohidrat, namun kelebihan karbohidrat akan disimpan sebagai glikogen dan asam lemak riawan, 1998 karbohidrat. Karbohidrat adalah polisakarida, merupakan sumber energi utama pada makanan. Prinsip analisis karbohidrat menggunakan uji molisch yaitu pentosa atau heksosa terdehidrasi oleh pengaruh asam sulfat pekat menjadi furfural atau hiksometilfurfural. Buku teks analisis anorganik kualitatif makro dan download buku kimia anorganik pdf. Sampel madu, bubur, susu dan gula jawa ditambah reagen seliwanorr resorsinol dalam hcl 3n akan menghasilkan warna orangemerah, dari adanya warna merah tersebut menunjukkan bahwa ketosa mengalami dehidrasi lebih cepat dari pada aldosa dan menghasilkan turunan furfural yang kemudian akan berkondensasi dengan resorsinol. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Berdasarkan hal tersebut karbohidrat dianggap sebagai senyawa organic yang mempunyai rumus umum c n h 2n o n. Analisis kandungan karbohidrat pada berbagai tingkat kematangan buah karika carica pubescens di kejajar dan sembungan, dataran tinggi dieng, jawa tengah article pdf available may 20 with. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan.

Oct 20, 2019 jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf jurnal doc. Analisis kualitatif karbohidrat umumnya didasarkan atas reaksi reaksi warna yang dipengaruhi oleh produkproduk hasil penguraian gula dalam asamasam kuat dengan berbagai senyawa organik, sifat mereduksi dari gugus karbonil dan sifat oksidasi dari gugusan hidroksil yang berdekatan.

Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Apr 19, 2016 karbohidrat berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolisme. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Berdasarkan reagen tes yang digunakan, analisis kualitatif karbohidrat dibedakan. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Oct 25, 20 karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Data kualitatif dapat dipilah menjadi tiga jenis patton, 1990. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan.

Penentuan kandungan karbohidrat dengan cara kimia didasarkan pada reaksi oksidasi cupri menjadi cupro. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri oktavianti rahayu 53651, siti karlina 75762 1,2 jurusanprodi. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat scribd. Karbohidrat disebut juga sebagai hidrat arang, didasarkan pada penelitianpenelitian awal yang menunjukkan bahwa pada pemanasan senyawa tersebut akan membebaskan air hidrat dan menyisakan karbon arang. Okinawa yang telah memberikan dukungan, download jurnal dan banyak pelajaran hidup bagi penulis. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat dalam air tebu. Analisis kuantitatif dan kualitatif setelah sebelumnya kita telah merangkum materi pembahasan tentang molekul senyawa maka dipertemuan kali ini akan. Apr 16, 2016 karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya.

Jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Uji tollens ini dapat digunakan untuk membedakan senyawasenyawa yang mengandung gugus karbonil, co. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik. Sep 19, 2016 jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf berikut ini adalah jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa anda download secara gratis di website kami.

Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Data kualitatif dan teknik pengumpulan data kualitatif berbentuk deskriptif, berupa katakata lisan atau tulisan tentang tingkah laku manusia yang dapat diamati taylor dan bogdan, 1984. Triosa adalah karbohidrat yang tersusun dari tiga polimer monosakarida. Jurnal analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3. Analisis kuantitatif dan kualitatif pengertian dan contohnya. Karbohidrat pangan menyediakan serat pangan yang diperlukan tubuh, terutama untuk mencegah penyakit tejasari, 2005. Beberapa reaksi yg lebih spesifik dpt membedakan golongan karbohidrat. Bila karbohidrat direaksikan dengan larutan naftol dalam alkohol. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Analisis kandungan karbohidrat pada berbagai tingkat kematangan when. Teknik pengumpulan dan analisis data kualitatif1 oleh ivanovich agusta 1. Karbohidrat berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolisme. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode.

Nasi, ketela, jagung adalah beberapa contoh makanan mengandung karbohidrat. Banyak karbohidrat yang merupakan polimer yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta bercabangcabang. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Kemudian ditambahkan h2so4 pekat secara hatihati, pada batas cairan akan berbentuk furfural yang berwarna ungu. Pdf analisis kandungan karbohidrat pada berbagai tingkat. Oct 20, 2009 karbohidrat adalah polisakarida, merupakan sumber energi utama pada makanan. Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif.

Reaksi dalam analisis karbohidrat menggunakan uji molisch terdiri dari tiga tahapan,yaitu hidrolisis polisakarida atau disakarida menjadi heksosa atau pentosa, kemudian diikuti proses dehidrasi dan kondensasi. Karbohidrat sebagai polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton mempunyai kemampuan untuk mereduksi suatu senyawa. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Data reduction is an attempt to deduce data, then sorting through data in certain conceptual units, certain categories, and certain themes.

Sep 29, 2015 glukosa dapat dibuat dari patipatian, dan proses pembuatannya dapat dihidrolisa denganasam maupun enzim. Dalam pemeriksaan analisis kualitatif karbohidrat,maka dapat disimpulkan bahwa apakah dalam larutan uji yang telah disediakan tersebut memiliki kandungan karbohidrat atau tidak dengan cara melihat reaksi yang terjadi dalam pemeriksaan yang telah diketahui prosedurnya. Seluruh dosen dan staf itp yang telah memberikan ilmu dan masukan kepada penulis. Banyak cara untuk mengetahui atau mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu bahan alam, diantaranya adalah sebagai berikut. Analisis kualitatif pada karbohidrat fehling, barfoed. Glukosa, laktosa, fruktosa, dan maltosa mempunyai gugus oh bebas yang reaktif, sedangkan sukrosa tidak. Namun dalam beberapa jurnal lain dan buku yang kami dapat, yang terjadinya perubahan saat uji selliwanof ini adalah fruktosa sukrosa. Download buku ajar vogel kimia analisis kuantitatif. Analisa kualitatif karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia. Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang dapat digunakan untuk analisis kualitatif. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Pdf data collection is interactive with data analysis, data collection is an integral part of data analysis activities.

Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Apr 15, 2017 jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Article pdf available may 2015 with 7,158 reads how we measure reads. Hasil uji kualitatif gula pereduksi pada tetes tebu. Hasil metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh selsel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Karbohidrat secara kualitatif dapat dikenali dengan melakukan beberapa uji, diantaranya.